热门关键词:   请输入关键词搜索   烧鸭汁   烧鸭   烧鸭脆   烧鸭做法

公司新闻网站首页 > 公司新闻

广东脆皮烧鸭做法,正是广东人们追求的本土美食美味

作者:胡先森   来源:www.baidutameimei.com   更新时间:2019-05-09 21:16:43  阅读数:422

今天分享:"广东脆皮烧鸭做法,正是广东人们追求的本土美食美味"。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得"原味汤粉配方及制作流程"、"秘制辣椒酱配方与制作流程"、"梅菜扣肉配方与制作流程"三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的拍档。

在烧腊美食当中,做广东脆皮烧鸭的餐店多以快餐馆的形式存在。也许很多人喜欢吃快餐,那是因为快餐因其名称表现就是既方便又快捷的饮食方式,这种快捷不止表现在消费者吃起来很方便,它的制作过程也会很快速,对于餐馆的经营很有利。省去了配菜的时间和炒菜的时间,烧鸭饭出餐可以很快地做完,送到顾客的面前。



广东脆皮烧鸭是既传统又很不寻常的做法。随着人们生活水平的不断提高,饮食的口味与习性也在向更高的层次发展。广东作为饮食文化的交汇之地,主要是以粤菜为主,例如广东脆皮烧鸭做法,正是人们追求本土做法的口味,又喜好鲜香味美、营养丰富美食的结果。

广东脆皮烧鸭选取鲜活的鸭子,讲究生杀活宰,平淡之中出真味,追求的生鲜鸭子来源于天然生长,归于健康自然的饮食模式。广东人追求的美食主要以"鲜、香"为主,烧鸭的造型美观,色调柔和。脆皮烧鸭,在广式烧腊色、香、味俱全的基础上,引入了以鲜香为主的饮食理念,不管在烧味或是在卤味中都是"鲜、香"出众,给人带来鲜、香、嫩、松、脆、汁多、鲜甜的口感。

在广东脆皮烧鸭的实际加工制作中,有些饲养的生畜的鲜味不是很足,所以在使用这类生畜中,就要注意宰杀的时间及腌制,还要注力于制作中的"鲜"味。广东脆皮烧鸭以鲜香为主,鲜而不俗、力求嫩而生、脆而不焦、肥而不腻、(做到调味甜咸适中)香而不厌,闻起来既是鲜香味美,看起来又是造型美观、色调柔和。



谈起广东脆皮烧鸭,人们总是听到名字就已经对它的做法充满好奇了。首先,制作广东脆皮烧鸭,选材很重要,对鸭的品质有很高的要求,烧鸭皮水,对广东脆皮烧鸭的上色和脆皮起着决定性的作用。其次,烧制的炭火不一样也有一定影响,不同的烤炉所带来的影响也不一样,又如原材料不一样,天气不一样,加工的时间不一样等,都是影响广东脆皮烧鸭制作的重要因素。

上述对于初学者而言也许觉得很深奥的感觉,但是经过烧腊师傅们多年经验总结,已调改成一种既简单易懂、又富有技术性的制作方法,正在以经验的方式传授给广大热爱广东脆皮烧鸭美食的爱好人士,和烧腊餐饮创业人士。



*以上有关"广东脆皮烧鸭的介绍"就分析到这里。如果你对广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚等美食制作技术感兴趣,请继续关注阅读我的其他相关文章和问答,都有详细的分享哦!

本文整理于《粤港烧腊论坛》官网,原创文章转载请注明出处。

写评论:


|   关于我们   |   常见问题   |   联系我们   |
Copyright (C) 2018-2020 All Rights Reserved.  深圳满天红餐饮管理有限公司  版权所有 粤ICP备00000号-0 总访问量:140583次 CL Cache

联系地址:深圳市宝安区西乡街道西乡社区鸣乐街13号红满天烧腊猪脚餐厅   邮政编码:518000   全国订购及服务热线:13509611303