热门关键词:   请输入关键词搜索   烧鸭汁   烧鸭   烧鸭脆   烧鸭做法

公司新闻网站首页 > 公司新闻

烧鸭过于肥腻?这个知识很实用!

作者:游客   来源:www.baidutameimei.com   更新时间:2019-09-17 19:41:39  阅读数:268

烧鸭过于肥腻是什么问题?相信不少人吃烧鸭的时候都会遇到这种情况,刚开始吃的时候美滋滋,吃多几块,嗝.....吃不下了。其实烧鸭本身来说是有一些肥腻的,因为其皮下充满了肉汁,而肉汁里夹杂着不少的油脂,就是这些油脂让人很容易腻口,让人觉得十分油腻!

其实烧鸭制作的过程就是一直在摆脱油腻的过程,做过烧鸭的都知道,烧鸭选材会尽量选择肥身的鸭子,因为肥身的鸭子体内油脂多,在烧制过程中使烧鸭不会因为过度失油而过度收缩、干柴,使得味道和卖相受影响,所以选材就已经是肥腻的源头了。

有人觉得可以用配方来解决烧鸭肥腻的问题,这完全是不懂烧鸭的人才会这么想,在光鸭宰杀时,切开鸭腹皮层就会发现一大坨肥油,哪怕你是用什么配方都解决不了,所以处理烧鸭肥腻的方法,就是学活使用火力。

烧鸭过于肥腻如何处理,应该从火力方面着手,就是使用足够的火力使烧鸭在烧制过程中大量失油,减少烧鸭脂肪残留,同时使烧鸭皮烧得干香脆口,这样就可以有效减轻烧鸭吃起来腻口的问题。

*有关"烧鸭过于肥腻是什么问题?"就分析到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣,可以关注我们,我们更新的其他文章和问答,有详细的分享哦!




写评论:


|   关于我们   |   常见问题   |   联系我们   |
Copyright (C) 2018-2020 All Rights Reserved.  深圳满天红餐饮管理有限公司  版权所有 粤ICP备00000号-0 总访问量:140579次 CL Cache

联系地址:深圳市宝安区西乡街道西乡社区鸣乐街13号红满天烧腊猪脚餐厅   邮政编码:518000   全国订购及服务热线:13509611303