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做脆皮烧肉在擦盐时可以加入适当的食粉,促进烧肉的脆皮,明白了吗?

作者:满天红烧腊   来源:www.baidutameimei.com   更新时间:2019-10-24 15:14:37  阅读数:983

做脆皮烧肉,以前讲过选肉,讲过配方中的一些料,还讲过烧制中的火力运用,烧肉要做到皮爆点且松化脆皮,除了刚才讲的一些要点,其实还有一个细节就是,在擦盐的时候,可以加入适当的食粉,促进烧肉的脆皮,明白了吗?

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