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烧鹅烧鸭腿部常常不上色,你知道是什么原因吗?

作者:满天红烧腊   来源:www.baidutameimei.com   更新时间:2019-10-31 16:47:53  阅读数:1045

有人说,他们做的烧鹅烧鸭腿部常常不上色,问我什么原因,其实腿部不上色除了烤炉底下温度低,毕竟烤炉内的热气是往上升的,其次就是腿部比较滑,很难粘住皮水,这个时候怎么办呢?一来可以加重腿部的皮水浓度,二来可以用食用碱水清洗一下腿部,确保腿部上皮水到位,记住了吗?

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