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如何通过烤鸭塌陷的胸沟判断广东烧鸭的生熟呢?

作者:满天红烧腊   来源:www.baidutameimei.com   更新时间:2020-04-07 12:23:26  阅读数:898

烧鸭生熟判断的方法很多,今天介绍的是胸沟收缩法,我们知道生鸭在烤炉内通过高温的烘烤,肌肉中的水分或者油脂,逐渐的开始分解或者被烘干,原先松弛的肌肉开始收缩,胸骨两边的胸沟越来越明显,当胸沟达到一定程度,就可以粗略的判断鸭子的生熟了。明白了吗?

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